4- Birinci aşamada açıkça zorunlu olarak sayılan yalnızca bu 9 bardak aslında... Ama bence 'zımnen zorunlu' olduğu anlaşılan bir gıda türü daha var: hayvani protein. Bunu nereden mi çıkarıyorum? Birincisi, Dr.Wahls'ın ilgili bölümün sonuna koyduğu örnek haftalık menünün her gününde en az bir öğünde beyaz/kırmızı et mutlaka yer alıyor. İkincisi, günde 270-630 gram et tüketmek ikinci aşamada zorunlu tutuluyor. Üçüncüsü, yenilecek etlerin hangi özellikleri taşıması gerektiği birinci aşamada ayrıntılarıyla anlatılıyor. Şimdi bunları görelim:
* Bir porsiyon et yemeğinde, 180-360g. et olması gerekiyor. (Miktarlar cinsiyet ve cüsseyle orantılı olarak değişiyor)
* Etin mümkün olduğu kadar sağlıklı, hareketli ve olumsuz çevre şartlarından en az etkilenmiş hayvanların eti olması gerekiyor. Çağımızda bunu tam olarak gerçekleştirmek imkansız gibi görünse de, burada ehveni şer olanı seçmek bana tek şansımız gibi geliyor. Örneğin etleri süpermarketlerden almak yerine onaylı ve güvenilir organik çiftliklerden alabiliriz belki... (Gerçi Dr.Wahls etlerin yalnızca organik şartlarda beslenen değil aynı zamanda sırf otla beslenen hayvanların eti olması gerektiğini söylüyor!) Belki de en iyisi balığa ağırlık vermek...
* Balık seçiminde de dikkatli olmak gerekiyor tabii. Balığın açık deniz balığı olması gerekiyor en önemlisi. Balık üretim çiftliklerinde üretilen balıklar kesinlikle tercih edilmemeli.
* Tercih demişken, bir de küçük balıklar daima büyüklere tercih edilmeliymiş. Bunun nedeni de büyük balığın küçükten daha fazla cıva içermesiymiş. (Size de fenalık geldi mi? Bana geldi! Ama bir 6 ay dişimi sıkmaya kararlıyım inşallah!...)
