Glutensiz yemek bana kesinlikle iyi geliyormuş meğerse!

Hani 'wahls diyeti'nin iyi gelip gelmediğinden emin değildim ya, en azından glutensiz yemenin iyi geldiğini anlamış bulunuyorum. Çünkü bir gün glutenli bir şeyler yedim, bir hafta-on gün yürümem ve dengem bozuldu ve kendimi daha çabuk yorgun hisseder oldum. İnsan kendinde olan olumsuz değişiklikleri nasıl da hemen farkediyor! Şimdi iyiyim. Diyete devam!

Bu arada Internette gördüğüm kadarıyla MS-gluten bağlantısı kesin olarak tespit edilemediyse de, MSlilerde glutene karşı duyarlılığın "normal" insanlara göre daha fazla olduğu 2011'de yapılan bilimsel bir testte görülmüş. Wahls diyetini denemeseniz de glutensizliği bir deneyin derim ben!

DİYET GÜNLÜĞÜ (42.gün)

Bugünden itibaren ikinci aşamaya geçene kadar yiyip içtiklerimi tek tek yazmamaya karar verdim. Çünkü birinci aşamada neler yeneceği, ne kadar yeneceği bir hayli somutlaştı diye düşünüyorum. Yani diyetin birinci aşamasında istenilenlerin - esas olarak 9 bardak kuralının - uygulanabilirliğini gördüğümüz gibi nasıl uygulanabileceğine dair de bir fikir sahibi olduk sanıyorum. Yine de özetlemek gerekirse:

Sabah kahvaltıda çoğunlukla akşamdan ıslatılmış kinoa + chia + ceviz + fındık + badem + ayçekirdeği + kuru kayısı + erik + yaban mersini + siyah üzümü karıştırarak yaptığım 'müsli' yi yiyip kapari çayı içiyorum.  Öğünlerden birinde bilumum yeşil yapraklı sebzeyle domates, havuç ve pancarı badem sütü, portakal suyu, turşu suyu veya sade suyla karıştırarak yaptığım sebze 'smoothie'den 6 bardak ('cup') içiyorum. Böylece sabahki 1 bardak renkli meyveye 2 bardak yeşil yapraklı, 2 bardak da kükürtlü sebze katmış oluyorum.(Sebze smoothie yerine aynı karışımı kemik iliği suyuna katarak yoğun bir çorba yaptığım da oluyor) Üçüncü öğünde ise et/balık yanında bol yeşil salata (1 bardak yeşil yapraklı, bir bardak da renkli sebze niyetine) ve kükürtlü bir sebze yemeği ya da salatası yiyerek  9 bardağı tamamlıyorum... Bir yandan da bunların arasına 3 kaşık kapari salamurası, 15 adet kapari karpuzu ve bir litre kapari çayına ilaveten 1-2 bardak kombu çayı katıyorum! 

Şaka gibi geliyor ama 40 gündür ben bunları yapıyorum! Tamam, ilk 10-15 gün alışmakla geçti diyelim, bir aydır yapıyorum. Ve bu ay sonuna kadar aynen böyle gitmek niyetindeyim... Sonra mı, sonra ikinci aşama! Ama ikinci aşamaya kadar tek tek ne yiyip ne içtiğimi yazmayayım artık diyorum...Sonuçta üç aşağı beş yukarı hep aynı şeyler...

DİYET GÜNLÜĞÜ (41.gün)

SABAH : 5 kapari karpuzu (kk) + k/c müsli + kapari çayı

ÖĞLE : 1 büyük kase kemik iliği/sebze çorbası + etli pırasa

ARA : kombu çayı

AKŞAM : kemik iliği/sebze çorbası + salata (2 kaşık kaparili)

GECE : 1 nar

Akşamki çorba fazla oldu! Böylece yeşil yapraklı ve kükürtlü sebze gruplarından  5er bardak yemiş oldum! 

DİYET GÜNLÜĞÜ (40.gün)

SABAH : 5 kapari karpuzu (kk) + k/c müsli + kapari çayı

ÖĞLE :6b sebze sm + 2 kaşık

AKŞAM : balık + salata + brokoli

GECE : 1b hünnap + (yatmadan) 10 kk

2 gün önce glutenli bir şeyler yedim ya, önceki kadar enerjık hissetmiyorum kendimi. Dur bakalım, inşallah geçici bir durumdur. Geçici değilse de, yine glutensiz yemeye devam edeceğime göre, eminim geçecektir inşallah!

DİYET GÜNLÜĞÜ (39.gün)

SABAH : 5 kapari karpuz + k/c müsli + kapari çayı

ÖĞLE : 6b sebze sm. + 2 kaşık kapari salamura

ARA : Kombu çayı

AKŞAM : Etli patates + salata + brokoli

GECE : Islatılmış badem + şarap + (yatmadan önce) 10 kapari karpuzu

Artık tek tek yazmamaya karar verdim, ama bugün de "9 bardak kuralı"nı uyguladığıma emin olabilirsiniz! Bugünkü asıl önemli değişiklik önerilen "kapari kürü"nü tam anlamıyla uygulamaya karar vermem oldu. Nedeni de, "wahls diyeti" ile hiç bir şekilde ters düşmemesi.. Tek 'sorun', iyileşme belirtileri görülürse, buna hangisinin sebep olduğunu ilk ağızda belirlemek olacak ama bu sorunla yaşayabilirim sanırım!

DİYET GÜNLÜĞÜ (38.gün)

SABAH : 5 kapari karpuz + k/c müsli + kapari çayı ( 1b r meyve)

ÖĞLE : Salata + humus + turşu + turp otu + içli köfte! (1b yy + 1b r sebze)

ARA : aşure!

AKŞAM : 2b sebze sm + 1b zeytin (2b yy + 3b k sebze)

GECE : 2 ang. erik (1b r meyve)

Bugün diyeti fena bozdum! (Hep Adanalı kuzenlerimde kabahat!) Evde olmayınca hareket de yapamadım zaten. Eve gelir gelmez 9 bardağı tamamladım ama...

DİYET GÜNLÜĞÜ (37.gün)

SABAH : 5 kapari karpuz + k/c müsli + kapari çayı ( 1b r meyve )

ÖĞLE : 6b sebze sm + 1/2 b zeytin + 1 dilim ekmek  ( 2b yy + 2b k + 1/2b r sebze)

ARA : 1/2b hünnap+iğde + 1b kombu çayı ( = 1/2b r meyve)

AKŞAM : balık + salata  ( = 1b yy  + 1b k sebze)

GECE : ıslak badem/ceviz + 1b hünnap + şarap ( = 1b r meyve )

Hareketler ve yğrüme tamamdı da NMES'e vaktim olmadı hiç!...

DİYET GÜNLüĞÜ (36.gün)

SABAH : 5 kapari +  k/c müsli + kapari çayı ( = 1b r meyve)

ÖĞLE : 6b sebze sm ( = 2b yy + 2b k sebze )

ARA : kombu çayı

AKŞAM : böbrek + patates + soğan + salata ( 1b k + 1b yy + 1b r sebze)

GECE : hünnap (1b r meyve)

Bunlar dün yediklerim. Fazla hareketten midir nedir,yazmaya zaman kalmadı resmen. Gerçekten hareket bakımından çok verimli bir gündü! Fizyoterapistimin yapmamı istediği tüm hareketleri yaptığım gibi, yürüme bandında da 20 dakika yürüyüş yaptım (5+8+7dk.) Yarın NMES'i de programa katıyorum inşallah... 

DİYET GÜNLÜĞÜ (35. gün)

SABAH : aç karnına 5 kapari karpuzu + üzümlü k/c müsli + kapari çayı ( = 1b r meyve)

ÖĞLE : 6b sebze sm ( = 2b yy + 2b k sebze )

ARA : 1b kombu çayı

AKŞAM : 1 pors. balık + salata + deniz börülcesi ( = 1b yy + 1b k + 1b r sebze)

GECE : 1 nar  ( = 1b r meyve )

Yemek iyi de, hareket çok kötü: Yalnızca 10 dk. yürüyüş!  

DİYET GÜNLÜĞÜ (34.gün)

SABAH :aç karnına 5 tane kapari meyvesi (= karpuzu) üzümlü  k/c müsli + kapari çayı ( = 1b renkli meyve)

ÖĞLE : 6b sebze sm ( 2b yy + 2b k sebze )

AKŞAM : tavuk + patates + salatan ( = 1b k + 1b yy + 1b r sebze )

GECE : 1 b hünnap (1b r meyve)

Bugünden itibaren MS'e iyi geldiği söylenen kapariye biraz daha ağırlık vermeye başladım. Kapari salamurasından her salataya bir yemek kaşığı koyuyordum zaten, onu iki kaşığa çıkardım. Ayrıca her gün bir litre kapari çayı içmeyi ve de sabah/gece 5er tane kapari karpuzu yemeyi düşünüyorum.          ( Aslında www.kaparimarket sitesinden daha çok tüketilmesi öneriliyor ama şimdilik benden bu kadar!) Fermente olduğu için Wahls Diyeti'ne de uyuyor nasıl olsa...

Bugün biraz yatakrak  biraz da oturarak ayak/bacak hareketleri yaptım. Asıl önemlisi yürüme bandında ( tabii ki en yavaş ayarda ) 16 dakika (5+5+6 dakika şeklinde) yürüyüş yaptım. Yetmez ama bir başlangıç en azından!

DİYET GÜNLÜĞÜ (33.gün)

SABAH  : k/c müsli + yeşil çay ( = 1b r meyve)

ARA : 3b sebze sm ( = 1b yy +1b r sebze )

ÖĞLE : 1porsiyon kelle söğüş + turşu/soğan/k.biber ( = 1b k sebze )

ARA : kombu çayı 

AKŞAM : kemik iliği/sebze çorbası [sulu püre kıvamında] + 1 pors. kıymalı ıspanak + turp ( 1b yy + 1b r + 2b k sebze )

GECE : ıslatılmış fındık+badem+ceviz

2. aşamaya henüz geçmesem de, bu aşamada zorunlu olacak ek gıdaları yavaş yavaş diyetime katıyorum farkındaysanız. Bugünün menüsünde yer alan kelle söğüş,turşu, kombu çayı, kemik iliği, ıslatılmış kuru yemiş ikinci aşamaya hazırlık amacıyla diyetime kattığım gıdalar. Yarından başlayarak zaten her salataya 1 kaşık eklediğim kapariyi de çoğaltıyorum (hem çeşit hem miktar olarak). [ Kaparinin MS hastalığına ne kadar iyi geldiğiyle ilgili bir sürü bilgi var internette...Bkz. YORUMLAR] 

Bu ay diyet dışında hem egzersiz/fiyoterapi hem NMES'e çok daha fazla zaman ayırmayı umuyorum. Bugün 1 saatlik fizyoterapi seansı dışında bir şey yapmadım gerçi... Dünkü seçim şokundan sonra buna da şükür! 

DİYET GÜNLÜĞÜ (32.gün)

SABAH : k/c müsli + yeşil çay ( =1b renkli meyve ) 

ÖĞLE : etli kara lahana dolması + salata + 3b sebze sm ( = 2b yy + 1b k + 1b r sebze )

ARA : 3b sebze sm ( = 1b yy + 1b k sebze )

AKŞAM : köfte + patates + salata ( 2b k + 1b yy sebze )

GECE : 1b hünnap + fındık/badem ( 1b r meyve )

Seçim stresinden midir nedır, kükürtlü ve yeşil yapraklı sebzeleri birer bardak fazla yemişim! İkinci aya kötü bir başlangıç...