Dr.Wahls'a göre diyetinin en popüler aşaması bu ikinci aşama... Bu aşamaya dilersek birinci aşamayı bir süre deneyip ondan sonra geçebileceğimiz gibi, Wahls diyetine doğrudan doğruya bu aşamadan da başlayabiliyoruz.
Bu aşamada da birinci aşamadaki kurallar tamamen geçerli. Dokuz bardak kuralı da gluten ve süt/süt ürünleri yasağı da aynen devam. Bunlara ek olarak zorunlu gıdalarda bayağı bir artış var. Bunlarla birlikte birinci aşamada tüketilmeleri yasaklanmayan ya da sınırlanmayan bazı gıdalar bu aşamada sınırlanıyor.
İkinci Aşamadaki Değişiklikler
1- Glutensiz de olsa tahılları, baklagilleri ve patatesi haftada en fazla iki porsiyonla sınırlamamız hatta mümkünse tamamen kaldırmamız isteniyor. İdeal olan, bunları günlük öğünlerimizden tamamen kaldırıp ancak kırk yılda bir tüketmekmiş. Neden mi?
Çünkü söz konusu gıdaların bazı faydaları olmakla birlikte aynı zamanda karbonhidrat değerleri çok yüksek ve fazla karbonhidratın da erken zihinsel gerilemeye, mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabileceği biliniyor. Ayrıca karbonhidratları azaltmanın alevlenmeleri (inflammation) de azaltabileceği düşünülüyor.
[ Hatta bu yüzden meyve/sebzeler ile ilgili de dikkat etmemiz gereken bazı noktalar var: Zaman içinde karbonhidratı çok olan meyve/sebzeleri yavaş yavaş terkedip yerlerine daha az karbonhidratlı olanları koymamız gerekecek. Bununla ilgili olarak şunu da ekleyelim: Karbonhidratı yoğun sebzeleri pişirmeyip çiğ veya buharda haşlanmış şekilde tüketmemiz de öneriliyor.]
